Mercimekli İçli Köfte Tarifi Sivas Mutfağım 29 Mayıs 2013 | Hanımların Dünyası

loading...

Mercimekli İçli Köfte Tarifi Sivas Mutfağım 29 Mayıs 2013

Mercimekli İçli Köfte Tarifi Sivas Mutfağım 29 Mayıs 2013

Mercimekli İçli Köfte Mutfağım programının 29 Mayıs 2013 tarihinde Sivas Yöresinden ekranlarımıza getirdiği bir lezzet. Sivas yöresinde oldukça fazla yapılan Mercimekli İçli Köfte tarifi sizlerle.

Mercimekli İçli Köfte Malzemeler:
Baklava hamuru için:
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Erişte hamuru için:
10 adet yumurta sarısı
Aldığı kadar un
İçi için:
1 çay bardağı fındık
1 çay bardağı ceviz
1 çay bardağı badem
1 çay bardağı kuru üzüm
300 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
5 su bardağı şeker
5 bardak su
½ limon

Yapılışı:
10 yumurtanın sarısı aldığı kadar unla yoğurularak sert bir hamur hazırlanır. Hamur açılıp unlanır ve yuvarlanıp ince ince dilimlenerek erişteler kesilir. Tatlının şerbeti için beş bardak şeker beş bardak su ile kaynatılıp, üzerine yarım limon sıkılır. Baklava hamuru için 2 yumurta kırılır, üzerine bir yemek kaşığı sirke, bir çay bardağı süt ve bir yemek kaşığı yoğurt koyulur. Malzemeler çırpılarak karıştırılır ve kabartma tozu ve un eklenerek hamur yoğurulmaya başlanır. Kıvamını bulan hamur kesilerek bezelere ayrılır ve yuvarlanır. Bir çay bardağı badem ve fındık tereyağ’da kavrulur. Hazırlanan erişteler kaynayan suda haşlanır ve süzülüp erimiş tereyağ ile karıştırılıp, biraz şerbet dökülerek bir kaba alınır. Baklava hamurları un serpilerek incecik açılır ve bir tencerenin içine iyice tereyağ sürülür. Açılan yufkalar tereyağı sürülüp tencereye kat kat dizilir. 11. yufka yağlanır ve içine badem, ceviz, fındık ve kuru üzüm ile eriştenin yarısı koyulur. Eriştenin üzerine yeniden kuru yemişler kat kat koyulur. En üste tekrar erişte koyulup son açılan yufka ile üzeri kapatılır. Tencerenin kenarından sarkan fazla yufkalar kesilir, kalan fazlalıklar içe doğru kıvrılarak son yufkanın kenarları taç gibi kapatılır. Fırında pişirilen tatlımız çıkartılır ve tencere ters çevrilerek sunum tabağına alınır. Üzerine şerbet dökülüp çekmesi beklenir ve bir kez daha şerbet dökülür.

Kelle tatlısı sunuma hazırdır.

loading...

  • Yazar :

    Hanımların Dünyası Editörü
    iletisim@hanimlarindunyasi.com

EN GÜNCEL İÇERİKLERİMİZDEN BAŞLIKLAR

email kaydol hotmail kaydol
fb