Kayseri Yöresi Yağlama Tarifi – Yöresel Hamur İşleri | Hanımların Dünyası

loading...

Kayseri Yöresi Yağlama Tarifi – Yöresel Hamur İşleri

Kayseri Yöresi Yağlama Tarifi – Yöresel Hamur İşleri

KanalD’de yayınlanan Mutfağım Programı 10 Mart 2014 tarihinde Kayser’de Selamet hanımın mutfağına konuk oldu. Kayseri yöresine ait lahmacuna benzeyen Yağlama tarifini ekranlarımıza getirdi. Bizde Kayseri yöresine ait  Yağlama tarifini sizlerle paylaşmak istedik.

MALZEMELER:
Hamur için:
4 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
Un

Kıyma harcı için:
Yarım kg kıyma
1 su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tereyağı
5 soğan
2 yeşil biber
2 kırmızı biber
5 domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber

Servis için:
Sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI:
Hamur için tüm malzeme karıştırma kabına alınıp yoğurulur. Mayalandırılır. Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler alınıp oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açılır. Hamurlar teflon tavada arkalı önlü kızartılır. Kıyma harcı için soğan ve biberler robottan çekilir. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Sıvıyağ ve tereyağı eklenir. Robottan çekilen soğan – biber karışımı ve küp doğranmış domates ilave edilir. İyice karıştırılan sosa son olarak baharatlar ve sıcak su eklenip pişirilir. 15 kat hamur üst üste konulup aralarına kıymalı harçtan yayılır. Yağlama dörde kesilir. Sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır.

loading...

  • Yazar :

    Hanımların Dünyası Editörü
    iletisim@hanimlarindunyasi.com

EN GÜNCEL İÇERİKLERİMİZDEN BAŞLIKLAR

email kaydol hotmail kaydol
fb