Kanal D Mutfağım Malatya Yöresi Geleli Kebabı Tarifi 20.06.2012

Author

Categories

Share

Malzemeler:

1 kg kuşbaşı dana bonfile
6 adet patlıcan
3 adet kırmızı biber
5 adet çarliston biber
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 diş sarımsak
1 adet domates
Yapılışı:
6 adet patlıcan közlenir, ince kıyılır. 1 kilo kuşbaşı dana bonfile, 1 çay bardağı suyla birlikte sotelenir, suyunu çekince 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı ilave edilir. 3 adet kırmızı biber ve 5 adet çarliston biber küçük küçük doğranır, birlikte zeytinyağında kavrulur. 2 diş sarımsak ezilip bir fırın tepsisine alınır. Üzerine közlenmiş patlıcanlar yayılır, kavrulan biberler de bir sıra olacak şekilde patlıcanların üzerine dizilir, en üste etler alınır, domates dilimleri ve sivribiberle süslenir, 200 derecede 10 dakika fırınlanır.
Geleli Kebabı, servise hazırdır.

Author

Share