Kanal D Mutfağım Kastamonu Yöresi Patates Paçası Tarifi

Kanal D Mutfağım Kastamonu Yöresi Patates Paçası Tarifi


KASTAMONU NURİYE HANIM’IN MUTFAĞI
PATATES PAÇASI
Malzemeler:
150 gr dana kıyma
5 büyük boy patates
5 adet yumurta
7 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 ½ yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
5 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
Yapılışı: 5 büyük boy patates iri iri doğranıp haşlanır. 5 diş sarmısak dövülüp 7 yeek kaşığı yoğurtla karıştırılır. 150 gr dana kıyma ayrı bir tavada 4 yemek kaşığı sıvıyağla kavrulur. Rengi önünce arzuya göre tuz ve karabiberle lezzetlendirilir. Haşlanan patatesler derin bir kaba konur ve ezilir. Üzerine kavrulmuş kıyma, bir tutam karabiber ve pulbiber serpilip harmanlanır. Üzerine sarmısaklı yoğurt dökülür. 5 yumurta iyice çırpılır ve yemeğin üzerine dökülüp karıştırılır. Kıvam vermesi için 2 yemek kaşığı buğday nişastası konur.
Ayrı bir tavada 2 buçuk yemek kaşığı tereyağı eritilir. 1 yemek kaşığı domates salçası kokusu çıkana kadar kavrulur. Isıya dayanıklı fırın tepsisine önce salçalı sos ardından patatesli karışım dökülür. Fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir.
Patates Paçası servise hazırdır.



  • FaceBook ta paylaş

  • Yazar :

    Hanımların Dünyası Editörü
    iletisim@hanimlarindunyasi.com

EN GÜNCEL İÇERİKLERİMİZDEN BAŞLIKLAR