İslim Kebabı Tarifi | Hanımların Dünyası

loading...

İslim Kebabı Tarifi

İslim Kebabı Tarifi

Patlıcan ile yapılan yemekler, kızartmalar ve yoğurtlular oldukça lezzetli oluyor. Neredeyse her evde mutlaka patlıcanlı yemekler yapılır ve afiyetle yapılır. İslim Kebabı da patlıcanın en çok lezzet bulmuş biçimlerinden biridir. Bayramda, misafir geldiğinde veya normal bir akşam yemeğinde yapılacak olan İslim Kebabı, lezzetli olduğu kadar güzel bir sunuma da sahip.

İslim Kebabı İçin Gerekli Malzemeler;

İslim Kebabı (1)4-5 Adet Orta Boy Patlıcan
2 Adet Orta Boy Domates
2 Adet Orta Boy Yeşil Biber
3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Köftesi İçin;
500 Gram Orta Yağlı Kıyma
1 Adet Kuru Soğan
1 Adet Yumurta
2 Dilim Kadar Bayat Ekmek İçi
1 Çay Kaşığı Tuz
Maydanoz
1/2 Çay Kaşığı Karabiber ve Kimyon

Sosu İçin;
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Diş Sarımsak
1-2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1,5 Su Bardağı Sıcak Su
1/2 Çay Kaşığı Tuz ve Kekik

İslim Kebabı Yapımı;
İslim Kebabı (2)Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve ince şeritler halinde keserek tuzlu suda bekletin.
Köfte harcını hazırlamak için soğanı rendeleyin. Maydanozları ince ince kıyın ve bayat ekmekleri de ıslatarak soğanın içine ekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyerek 10-15 dakika kadar yoğurun ve üzerini streçle kaplayarak buzdolabında dinlendirin.
Dolaptan çıkardığınız köfte harcını sekiz eşit parçaya bölün ve bastırarak şekil verin. Daha sonra tavada arkalı önlü kızartın ve servis tabağına alın.
Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları bol su ile durulayarak kağıt havlu ile kurulayın. Zeytinyağını tavada kızdırın ve patlıcanları arkalı önlü kızartın. Kızarttığınız patlıcanların fazla yağını yine kağıt havluyla alın.
4 adet patlıcan şeridini artı şekli olacak biçimde üst üste koyun ve içine köfteyi koyarak kapatın. Üzerine bir dilim domates ve biber koyup kürdan saplayın. Tüm köfteleri aynı biçimde yapın ve fırın tepsisine yerleştirin.
Sosu hazırlamak için zeytinyağını kızdırın ve rendelenmiş sarımsakları ekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyerek kavurun. Sosu kebapların üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

loading...

  • Yazar :

    Hanımların Dünyası Editörü
    iletisim@hanimlarindunyasi.com

EN GÜNCEL İÇERİKLERİMİZDEN BAŞLIKLAR

fb