Gence Baklavası Azerbaycan Mutfağım 21 Haziran 2013 | Hanımların Dünyası

loading...

Gence Baklavası Azerbaycan Mutfağım 21 Haziran 2013

Gence Baklavası Azerbaycan Mutfağım 21 Haziran 2013

Gence Baklavası Azerbaycan’da Azeri kardeşlerimizin mutfağından bir lezzet. Mutfağım programı 21 Haziran 2013 tarihinde Azerbaycan’dan Gence Baklavası tarifi ekranlarımıza getirdi

Gence Baklavası Malzemeler:
2 tatlı kaşığı kaymak
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı kakule
1 tatlı kaşığı muskat
1 tatlı kaşığı toz maya
3 su bardağı ceviz
2 su bardağı süt
2 su bardağı şeker
3 adet yumurta sarısı
550 gr tereyağı
500 gr un
Şerbeti için;
1 tutam safran
4 bardak şeker
2 bardak su

Gence Baklavası Yapılışı:
Hamuru için yarım kilo  unun üzerine 1 tutam tuz ve 1 tatlı kaşığı zerdeçal atılır. 50 gr tereyağı, 2 tatlı kaşığı kaymak ile 2 yumurtanın sarısı eklenir. 1 tatlı kaşığı toz maya ve 1 çay kaşığı şeker; 1 su bardağı ılık sütle eritilip malzemelerin üzerine dökülür. Baklava hamuru 1 su bardağı ılık süt dökülerek toparlanana kadar yoğrulur ve dinlenmeye bırakılır. İç harcı için; 3 su bardağı dövülmüş ceviz, kakule, muskat ve 2 su bardağı şekerle karıştırılır. 500 gr tereyağı eritilir. Şerbeti için; 1 tutam safran yarım çay bardağı suda 3 saat  bekletilir. 4 bardak şeker, 2 bardak suyla kısık ateşte kaynatılır. Kaynayınca safran eklenip ocaktan alınır.(Safranlı sudan 1 tatlı kaşığı kadar ayrılır) Dinlenen hamur 9 eşit bezeye ayrılır. İlk beze incecik açılıp yağlanmış tepsiye serilip erimiş tereyağı sürülür. İkinci beze de incecik açılır ve tepsiye alınır. Arası yağlı iki kat yufkanın üzeri cevizli içle kaplanır. Kalan 7 adet beze de incecik açılıp araları yağlanıp cevizli içle kaplanarak tepsiye yerleştirilir. Baklavanın dışarıda kalan kenarları kesilir ve 2 parmak genişliğinde kare dilimlere ayrılır. Baklava dilimlerinin üzerine ceviz parçaları yerleştirilir. 1 yumurta sarısı, ayırdığımız 1 tatlı kaşığı safranla çırpılıp baklavanın üzerine sürülür. Baklavamız önceden ortalama 180 derecede ısıtılmış fırına verilir. Yaklaşık 10 dakika pişirilip üzerine kızgın tereyağının kalanı dökülür ve yeniden fırına verilip pişmeye bırakılır. Pişen baklavanın üzerine ılık şerbet dökülür.

Gence Baklavası servise hazırdır.

loading...

  • Yazar :

    Hanımların Dünyası Editörü
    iletisim@hanimlarindunyasi.com

BENZER YAZILAR

Yorum Yaz

500 karakter kaldı

Henüz hiç yorum yapılmadı.

EN GÜNCEL İÇERİKLERİMİZDEN BAŞLIKLAR

fb