En Yumuşak Pamuk Poğaça Tarifi

Author

Categories

Share

Poğaça için gerekli malzemeler ( eksik olmamasına dikkat edin)

1 su bardağı ılık su

1  su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

2,5/3 çorba kaşığı toz şeker

1 çorba kaşığı tuz ( çok fazla da olmasın çok az da)

yarım paket yaş maya ( instant ile denedim olmadı yaş maya en iyisi)

Aldığı kadar un

üzeri için 1 yumurta sarısı ve istediğiniz süsleme malzemesi ( susam, çörek otu vb.)

 

Yapılışı:

Ben geniş bir tencere içinde yaptım öncelikle onu belirteyim. Tencereye önce su bardağı un koydum ardından yaş mayayı ılık suyun içinde atarak ılık su ile birlikte koydum. Ardından ılık süt ve sıvı yağı’da ekledim hiç karıştırmadan toz şeker ve tuzu da koydum.

Ardından büyük bir kaşık yardımı ile karıştırmaya başladım una fazla dokunamadığımdan ne kadar az dokunmak o kadar iyi diye düşündüm ama siz el ile karıştırabilirsiniz.

Kaşık ile karıştırmaya yani hamuru toplamaya devam ederken azar azar un ekledim. Hamur artık iyice toplu hal almaya başlayınca kaşığı bırakıp el ile devam etti azar azar un yine ekliyordum.

Hamur elime hafif yapışmaya başlayınca un koymayı bıraktım. Çoook yumuşak pamuk gibi bir hamur olması gerekiyor. İyice yoğurup pürüzsüz hale getirince tencerenin üzerini kapattım. Bulduğum battaniyeleri havluları sardım tencereye hiç hava almayacak şekilde 40 dakika beklettim hiç açıp bakmadım.

40 dakika sonra açtığımda yeterince kabarmıştı puf puf olduğu anlaşılıyordu zaten.

Poğaçalara şekilde verirken fırını 180 derecede açın ısınsın.

Yağladığım tepsiye (siz yağlı kağıt koyabilirsiniz) 3,5- 4 cm çapında poğaçalar yaparak tepsiye dizdim üzerilerine yumurtanın sarısını sürdüm.

180 derece ısıtılmış fırına poğaçalarımı koydum ve önünden ayrılmada pişmesini izledim yumurta sarısı kızarmaya başlayınca fırını kapattım.

En iyi pişme belirtisi üzerine yumurta sarısı sürülünce anlaşılıyor.

NOT: Fanlı fırınlar pamuk poğaça için ideal herşeyi eşit pişiriyor.

Fırından çıkarınca hemen yemeyin üzerini örtüp 5-10 dakika demlendirin.

Author

Share