Antep Usulü En Lezzetli Yuvalama Çorbası Tarifi | Hanımların Dünyası

loading...

Antep Usulü En Lezzetli Yuvalama Çorbası Tarifi

Antep Usulü En Lezzetli Yuvalama Çorbası Tarifi

Yöresel yemek sofralarının vazgeçilmezi Antep Usulü Yuvalama Çorbası tarifi ile sizlerleyiz. Çorbanın içine konulacak malzemeleri hazırlanışı kısaca tarifi hakkında her şeyi bu yazımızda bulabilirsiniz. Özellikle yöresel lezzet sevenlerin denemesi gerek tariflerden biri olan Antep usulü yuvalama çorbası Anadolu’nun eski tarihinden kalan bir lezzettir.

Malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç
  • 250 gram yağsız kıyma
  • Tuz, karabiber
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 250 gram kuşbaşı et
  • 50 gram kuyruk yağ
  • 1 yumurta
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 6 su bardağı su
  • Tereyağ
  • Kuru nane

 

Antep Usulü Yuvalama Çorbası

Çorbamızın yapımına pirinçlerimizi yıkayıp yarım saat kadar soğuk suda bekleterek başlayalım.
Yarım saat suda bekleyen pirinçlerimizi süzüp bir bez ya da kağıt havlunun üzerine serip hafif nemli kalana kadar kurutalım.
Pirinçlerimiz ne ıslak ne de tam kuru kalacak nemli olmasına özen gösterelim.
Kuruyan pirinçleri mutfak robotunda çekin.
Pirinçlerin üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun.
Yoğururken az az su ekleyin ama eklediğiniz su yarım su bardağını geçmesin.
Kıymayı ve pirinci güzelce yoğurun.
Yoğurduğunuz kıymadan parçalar alıp kalem gibi rulolar yapın.
Rulo yaptığınız bu karışımından nohut büyüklüğünde köfteler yapın.
Bu sırada bir tencereye kuşbaşı eti, kuyruk yağını ve bir gün önceden ıslattığınız nohutu koyup yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Pişen bu tencereye önceden hazırladığınız köfteleri de ekleyip pirinçler şişene kadar pişirmeye devam edin.
Çorbanın terbiyesi için yoğurt, un ve yumurtayı bir kapta güzelce çırpın.
Daha sonra çorbanın kesilmemesi için çorbadan bir kaç kaşık alıp bu karışıma ekleyin.
Çorbanızı karıştırarak hazırlamış olduğunuz terbiyeyi çorbaya ilave edin.
Yoğurtlu karışımı kattıktan sonra bir taşım kaynatıp çorbanın altını kapatın.
Bir tava da tereyağ eritip naneyi pembeleşinceye kadar yağda kızartın.
Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine naneli sosu gezdirin. Çorbanız hazır.
Afiyet Olsun…

loading...

  • Yazar :

    Hanımların Dünyası Editörü
    iletisim@hanimlarindunyasi.com

EN GÜNCEL İÇERİKLERİMİZDEN BAŞLIKLAR

email kaydol hotmail kaydol
fb